Víte,
- jak skutečně poznáte kysanou (kvašenou) zeleninu?
- jak zjistíte, že jde o stále živou hmotu plnou vitamínů a enzymů, prospívající vašemu zdraví?
Poznáte to velmi jednoduše.
Její složení může být přibližně takové: kysaná zelenina, sůl.
Potom máte jistotu, že obsahuje bakterie mléčného kvašení, které jsou stále aktivní. Takovou kvašenou zeleninu musíte skladovat v chladu (nebo případně můžete zeleninu dále kvasit při vyšší teplotě).
Prošla zelenina mléčným kvašením?
NEPROŠLA, objevují-li se v seznamu složení výrobku některá následující slova:
voda
sladidlo
antioxidant
ocet
ocet
octový nálev
kvasný ocet
disiřičitan draselný
sterilizováno / sterilizovaná
V žádném případě se nejedná o živou hmotu, i u kysaného zelí, pokud se ve složení objeví konzervant (např. antioxidant).